玄米おやつ工房「のどか舎」

玄米は、世界に誇るスーパーフード。日本人が歴史的にも優秀な民族である秘密は、お米を主食にしていたから。美味しくて栄養があって、ボディの大掃除も日々してくれる！とっても有難いお助け食材です。だけど100回〜300回噛まないと栄養が吸収できないという難点もあり玄米ご飯を炊くのも実は難しい・・・ そこで！玄米をお粥に加工しておやつに仕立てたり、栄養のほとんどを持ちながら廃棄されている米糠(こめぬか)を再利用したり。他にも煎り玄米、玄米コーヒーなどさまざまなアプローチでお料理に活用しています。